其實(shí)吃素也不一定能降血脂，多數(shù)人在降血脂的飲食方面還是存在誤區(qū)，認(rèn)為吃素就可以降血脂。高脂血癥是導(dǎo)致心腦血管疾病的元兇，發(fā)病率高，中國(guó)約有9000萬(wàn)人患有高血脂。高血脂非常危險(xiǎn)，有人稱之為“無(wú)聲的殺手”。這是因?yàn)樗灰妆徊橛X(jué)，知曉率僅有25%。高血脂在早期和輕度時(shí)幾乎沒(méi)有任何感覺(jué)，它的致病是一個(gè)非常緩慢的過(guò)程，常常是從青壯年甚至幼兒時(shí)期就開(kāi)始了，因?yàn)槿狈Σ皇娣母杏X(jué)，往往不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。

　　高血脂的直接損害是加速全身動(dòng)脈粥樣硬化，因?yàn)槿淼闹匾鞴俣家揽縿?dòng)脈供血、供氧，一旦動(dòng)脈被粥樣斑塊堵塞，就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果。動(dòng)脈硬化引起的腎功能衰竭等，都與高脂血癥密切相關(guān)。

　　高血脂增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

　　血液中脂肪含量過(guò)高會(huì)形成牛奶血。牛奶血中的“乳糜微粒”，是血脂異常的渾濁物質(zhì)，基本上是由甘油三酯和膽固醇組成的血液在血管中流動(dòng)，就像水在水管中流動(dòng)一樣。如果水中的污垢過(guò)多，長(zhǎng)此以往，水管壁就會(huì)黏附一層厚厚的水垢。血脂超標(biāo)也是類似的道理，血液中的血脂過(guò)多，形成粥樣斑塊，容易黏附在動(dòng)脈管壁，長(zhǎng)久會(huì)使動(dòng)脈變硬，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化會(huì)影響全身供血，最直接危害到心腦血管的健康，進(jìn)而引起高血壓、冠 心病、心肌梗塞、心絞痛、中風(fēng)等，或加重這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　吃素一定可以降血脂？

　　對(duì)于這一命題需辨證看待，一項(xiàng)在美國(guó)基督復(fù)臨教派的中年教徒中進(jìn)行的大型觀察性研究發(fā)現(xiàn)，素食者6年的死亡率較肉食者低12%，且觀察發(fā)現(xiàn)素食者缺血性心臟病或心血管疾病死亡率顯著下降，說(shuō)明素食確實(shí)有改善血脂、降低心血管疾病死亡的作用，但不能因此得出“一定能降血脂”的結(jié)論，值得注意的是，大家往往關(guān)注“素食”本身，而忽略了隱藏在“素食”背后的油脂等問(wèn)題，可能因此陷入飲食誤區(qū)而導(dǎo)致血脂高。

　　現(xiàn)實(shí)中有的人時(shí)常大魚(yú)大肉但血脂仍處正常范圍，也有人天天吃素血脂檢查結(jié)果仍然高，這是因?yàn)椴煌说难x能力是不同的，不能一概而論。不過(guò)，不管先天條件如何，日常飲食不注意、生活方式不健康，一旦超過(guò)機(jī)體所能承受的限度，都會(huì)罹患高血脂癥。

　　耐力運(yùn)動(dòng)有助于降血脂

　　走、慢跑、走跑交替、騎自行車、上下樓梯、爬山、游泳、劃船、滑冰、滑雪、旱冰等需要持續(xù)一定時(shí)間的健身性運(yùn)動(dòng)，都屬于耐力性運(yùn)動(dòng)。耐力性運(yùn)動(dòng)可以使血脂發(fā)生有益性改變，運(yùn)動(dòng)者鍛煉后總膽固醇水平平 均下降0.26mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇水平平均下降0.13mmol/L，高密度脂蛋白膽固醇水平平均升高0.03mmol/L。尤其是慢跑運(yùn)動(dòng)效果好，慢跑時(shí)要抬頭、挺胸、收腹，雙眼平視前方、兩肩放松，兩臂肘部彎曲成約90°，隨跑動(dòng)的節(jié)奏在身體兩側(cè)前后擺動(dòng)，落腳時(shí)先前腳掌著地，緊接著是全腳著地。跑步速度加快，步子加大，兩臂擺動(dòng)的幅度也應(yīng)加大。

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