我們都知道，過多攝入高質(zhì)量的蛋白質(zhì)食品會讓骨質(zhì)流失，易患骨質(zhì)疏松癥，因此整日大魚大肉無疑是一種不健康的飲食方式，于是我們要學習合理利用這些好的高質(zhì)食物。

　　魚頭富含氨基酸及維生素D，豆腐中含有豐富鈣，兩者共煮制成魚頭豆腐湯，可借助魚中的維生素D，使人體對豆腐中的鈣質(zhì)吸收率增高，同時暖身健體、改善血液循環(huán)，緩解骨質(zhì)疏松導(dǎo)致的腰酸背痛癥狀。

　　骨質(zhì)疏松癥是一種系統(tǒng)性骨病，以骨量下降和骨的微細結(jié)構(gòu)破壞為特征，表現(xiàn)為骨的脆性增加，從而導(dǎo)致骨折的危險性大大增加，即使是輕微的創(chuàng)傷或無外傷的情況下也易引起骨折，且在骨折發(fā)生之前，通常無特殊臨床表現(xiàn)。此外，骨質(zhì)疏松會給老年人帶來疼痛、骨折、骨骼畸形等危害，且由骨質(zhì)疏松給女性帶來的髖骨骨折危險性高于其患乳腺癌、宮頸癌、子宮癌和卵巢癌危險的總和。那么，該如何通過飲食來預(yù)防骨質(zhì)疏松呢？下面，介紹一款豆腐魚頭湯，希望對其有所幫助。

　　魚頭富含氨基酸及維生素D，豆腐中含有豐富鈣，兩者共煮制成魚頭豆腐湯，可借助魚中的維生素D，使人體對豆腐中的鈣質(zhì)吸收率增高，同時暖身健體、改善血液循環(huán)，緩解骨質(zhì)疏松導(dǎo)致的腰酸背痛癥狀。

　　材料

　　嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。

　　做法

　　1、魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。

　　2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。

　　3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開。

　　4、水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。

　　5、當湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

　　本款魚頭豆腐湯不僅能滿足您的胃覺，還能有效提高骨密度預(yù)防骨質(zhì)疏松，一起來學學吧。

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