再過幾天將要迎來一年中的最后一個(gè)節(jié)氣冬至，最寒冷的81天也隨之而來。嚴(yán)寒季節(jié)如何驅(qū)寒保暖合理養(yǎng)生呢？國家一級(jí)公共營養(yǎng)師王喆提醒，中醫(yī)講究冬日養(yǎng)藏，即溫陽飲食、注意休息，保持精神內(nèi)守，而非大喜大悲或辛苦操勞。

冬季進(jìn)補(bǔ)1：應(yīng)對(duì)燥邪多吃滋陰食物

冬至前后，人體容易有一個(gè)突出的感覺就是異常干燥、非常寒冷。干燥對(duì)應(yīng)的是燥邪，即容易上火、咽喉腫痛。應(yīng)對(duì)燥邪，就適宜采用清潤的進(jìn)補(bǔ)方式，多吃一些滋陰食物，常見的如銀耳、芡實(shí)、蓮子等，而蔬果方面則主推蘿卜。蘿卜是這個(gè)季節(jié)最好的當(dāng)家食材，“生吃脆如梨，熟吃甘似芋”。即，生吃蘿卜可以清五臟之熱，熟吃則可以滋五臟之陰，起到清熱滋陰的功效。王喆建議，對(duì)于上火癥狀比較明顯的人，口舌生瘡、咽喉腫痛，不妨生吃蘿卜。且蘿卜口感脆甜，糖尿病人不妨可以用此代替水果來控制血糖。而對(duì)于那些經(jīng)常咳嗽，痰不多略發(fā)黃，即肺陰虛的咳嗽患者，可以把蘿卜放蜂蜜后蒸熟了吃，滋養(yǎng)肺陰，對(duì)于久咳特別有好處。對(duì)于小孩也同樣如此，咳嗽痰多時(shí)，不妨吃蘿卜或蘿卜湯，效果非常好。

　　除了蘿卜以外，值得推薦的冬季滋補(bǔ)水果則為梨，吃法和用途與蘿卜相似。生吃時(shí)清熱祛火效果好。如嫌蘿卜味不好的話，可以將蘿卜與梨榨汁，或再放入幾粒荸薺，可以起到清熱利咽生津的效果。熟吃梨，則可以將梨搭配銀耳、蓮子做銀耳雪梨羹，在冬日即使沒有不適癥狀，也可以作為日常補(bǔ)充的甜點(diǎn)。

　　梨之所以可以熟吃，是因?yàn)槔嬷械木S生素C含量不是很豐富，加熱也不會(huì)造成營養(yǎng)素流失的問題。并且梨偏寒涼，老人小孩脾胃虛寒，吃涼水果容易腹瀉的話，將梨做熟可中和寒性，適合脾胃較弱的人食用。

冬季進(jìn)補(bǔ)2：脾胃運(yùn)化功能好適宜溫補(bǔ)

冬季人體脾胃運(yùn)化功能較好，人容易感覺餓，因此，冬令宜進(jìn)補(bǔ)，適合吃些溫補(bǔ)的食物。比如膏方，用阿膠等滋補(bǔ)食材制成，夏季食用會(huì)造成上火，但冬季食用則會(huì)有不錯(cuò)的效果。除了膏方外，人們也可以多吃些紅肉等偏溫性的食物，含有大量的血紅素鐵，建議納入冬季日常飲食中。這是因?yàn)?，人體在血液充盈的情況下不容易感覺寒冷，免疫力也就會(huì)比較好。需要提醒各位“食客”的是，冬季適宜增加溫補(bǔ)、清潤的食物，但一定要少吃辛辣刺激的食物如辣椒、花椒等。后者雖然吃時(shí)覺得暖和，但會(huì)耗傷陰液，出現(xiàn)上火的癥狀。

　　除了飲食調(diào)養(yǎng)外，冬季養(yǎng)生還應(yīng)做到無泄皮膚，即不將皮膚暴露在外。俗話說“一九二九不出手”在養(yǎng)生方面同樣有道理，保暖是保護(hù)陽氣最直接的方法。此外，還可以每天晚上洗腳，中午天氣暖時(shí)對(duì)著太陽曬后背，都是保養(yǎng)陽氣的好方法。起居方面則要做到早睡晚起，和太陽的作息時(shí)間一樣，起居必待日光，其目的也是為了冬日養(yǎng)藏。

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